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课时安排：全日制
课程内容：一、 培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，适应社会主义市场经济需要，掌握星级酒店管理理论，熟悉酒店集团管理基本业务，酒店业务全面，托管与驻店管理能力出色，胜任大中型酒店管理集团的各种业务，胜任各类相关服务型旅游企业岗位，具有一定创新能力的应用型高技能人才。
二、人才培养规格要求
本专业学生毕业后，从事的主要专业岗位群如下：
1、市场部：市场推广、酒店促销、营销公关。
2、礼宾部：宾客接送、金钥匙服务。
3、前厅部：大厅服务、总台服务。
4、客房部：客房服务、部门经理。
5、餐饮部：中餐服务、西餐服务、酒吧服务。
三、职业能力分解
（一）基本素质
1、政治思想素质：热爱祖国，掌握马克思列宁主义的基本原理，掌握邓小平理论的基本思想，有理想、懂政策、有法律意识，热爱祖国，热爱本职工作，有较强的社会公德意识，遵纪守法，勤奋上进。
2、人文素养：具有一定的文化艺术修养，掌握丰富的历史文化以及宗教民俗知识，具有较强的语言、文字表达能力。
3、身心素养：具有良好的身体素质和心理素质,意志坚定、应变能力较强，具有一定的审美能力，身心健康。
4、职业素养：具有良好的职业道德；富有团队精神、敬业精神、创新精神和创业意识；遵守行业有关规范。
（二）知识结构
1、熟悉酒店管理运作的有关基本原理；
2、掌握餐饮服务与管理的各种基本技能；
3、掌握客房服务与管理的各种基本技能；
4、掌握酒店市场推广的相关知识和有关技能；
5、具备进一步深造学习的各种必备知识。
（三）职业能力结构
1、具备良好的职业道德，具有健全的心理品质、团队合作的精神、踏实肯干的作风和健康的体魄；
2、能利用外语进行日常服务对话，比较熟练地处理英语商务函件；
3、掌握常用办公软件，熟悉旅游网站管理与维护的一般技术；
4、具备为客人提供娴熟的前台服务包括入住登记、结账退房等的能力；
5、具备操作和保养餐具用品的能力和技巧；
6、具备为客人提供餐饮
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